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　　细胞中的元素和化合物
　　知识梳理：
　　1、生物界与非生物界
　　统一性：元素种类大体相同
　　差异性：元素含量有差异
　　2．组成细胞的元素
　　大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
　　微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
　　主要元素：C、H、O、N、P、S
　　含量最高的四种元素：C、H、O、N
　　基本元素：C（干重下含量最高）
　　质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）
　　3.组成细胞的化合物
　　无机化合物,水（鲜重含量最高的化合物）,无机盐,糖类,有机化合物,脂质,蛋白质（干重中含量最高的化合物）,核酸
　　4.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
　　（1）还原糖的检测和观察
　　常用材料：苹果和梨
　　试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）
　　注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖
　　②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用,③必须用水浴加热(50—65)
　　颜色变化：浅蓝色棕色砖红色
　　（2）脂肪的鉴定
　　常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
　　注意事项：
　　①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
　　②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察
　　④使用不同的染色剂染色时间不同
　　颜色变化：被苏丹Ⅲ染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染成红色
　　（3）蛋白质的鉴定
　　常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
　　试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）
　　注意事项：
　　①先加A液1ml，再加B液4滴
　　②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
　　颜色变化：变成紫色
　　（4）淀粉的检测和观察
　　常用材料：马铃薯
　　试剂：碘液
　　颜色变化：变蓝